هويج با نام علمى Daucus Corota شناخته مى شود و در بيشتر زمين ها كشت مى شود. در هويج يك نوع انسولين گياهى وجود دارد كه اثر كم كننده قند خون را دارا مى باشد و به اين علت بيماران مبتلا به مرض قند مى توانند به مقدار كم از اين گياه استفاده كنند.
مواد مقوى و ويتامين ها در هويج فراوان يافت مى بود. به اين علت خوردن هويج باعث مى شود تا مقاومت بدن در برابر بيمارى هاى عفونى بالا برود.
هويج در بيمارى هاى عدم دفع ادرار، تحريك مجارى هضم و تنفسى، سرفه هاى مقاوم و آسم، اختلاط خونى و دفع انگل معجزه مى كند. سوپ هويج براى شيرخوارانى كه معده شان حساس است بسيار مفيد است. اگر يك قاشق غذاخورى از تخم هويج را در آب جوش ريخته و براى ۵ دقيقه دم كنيد، باعث افزايش شير زنان شيرده، اشتها و نيرو خواهد شد. اگر مى خواهيد لاغر شويد، هر روز با غذايتان هويج خام بخوريد و اگر مى خواهيد چاق شويد، آب هويج را صبحانه خود قرار دهيد. اگر دچار سنگ كيسه صفرا هستيد، هويج مصرف كنيد و براى اينكه كبد و روده هاى خود را تحريك كرده و به كار اندازيد، حتماً از هويج غافل نشويد. ماليدن آب هويج به صورت باعث مى شود تا پوستتان روشن شود.