آشپزى :سالاد اسفناج و قارچ [ August 02, 2005 ]

ايران :اين سالاد به علت اينكه در آن از سبزيجات استفاده مى شود، داراى مزه خاص و طبيعى است كه در فرانسه به صورت گرم و سرد سرو مى شود.اين سالاد را به علت اينكه داراى مواد مغذى است، گاهى به جاى يك وعده غذا به تنهايى نيز استفاده مى كنند و در ميان فرانسويان اين سالاد طرفداران زيادى دارد.
* مواد لازم براى ۴ نفر
۱۰ عدد ذرت خيلى كوچك
۲ عدد گوجه فرنگى
۱۱۵ گرم قارچ
يك عدد پياز
۲۰ عدد برگ كوچك و يك اندازه اسفناج
۲۵ گرم شاهى
نمك و فلفل به ميزان دلخواه
* طرز تهيه:
ابتدا قارچ ها را به صورت نازك ورقه ورقه كرده و پياز و گوجه فرنگى ها را به صورت حلقه حلقه با چاقو برش مى دهيم.در يك ظرف مسطح و بزرگ برگ هاى اسفناج را مى چينيم، طورى كه روى آن مقدارى پياز، گوجه فرنگى و قارچ به همراه ذرت ها ريخته شود. سپس با برگ هاى شاهى كه از قبل شسته و آن را تميز كرده ايم، روى آن مى پاشيم. بهتر است براى اينكه شكل ظاهرى سالاد زيباتر شود، از برگ هاى كوچكتر و ظريف تر شاهى استفاده شود.
روى اين مواد به مقدار دلخواه نمك و فلفل مى پاشيم. اين سالاد به همين صورت و ساده سرو مى شود. براى اينكه مزه دلپذيرترى به سالادتان بدهيد، چند ليموى تازه را برش داده و كنار سالاد قرار دهيد.